Su ile tepkimeye girdiğinde karboksilik asitleri veren bileşiklere karboksilik asit türevleri denilmektedir. Karboksilik asit türevleri, karboksil grubunun hidroksilinin yerine başka grup geçmesiyle oluşur. Karboksilik asit türevleri arasında en yaygınları; açil klorürler, anhidritler, esterler ve amidlerdir. Bu yazıda esterler üzerinde durulmuştur fakat ek bilgi olarak diğer karboksilik asit türevleri hakkında da bilgi verilmiştir.
Esterler
Bir karboksilik asit molekülü ile bir alkol molekülünden, bir mol su çekilmesi ile oluşan maddeye ester, bu olaya da esterleşme denir. Esterlerin genel formülleri CnH2nO2’dir. Esterler aynı sayıda karbon atomu içeren monokarboksilik asitlerle izomerdir. Esterleşme olayı bir denge tepkimesi şeklinde yürür. Esterlerin fonksiyonel grubu olan -C-O- , benzer veya farklı iki alkil grubuna bağlıdır. RCOOR’ şeklinde gösterilir.
Esterlerin Fiziksel Özellikleri
- Hoş kokuları vardır. Bu bakımdan sentetik koku yapımında kullanılır.
- Esterler hidrojen bağı yapamadıkları için alkol ve asitlere göre daha küçük kaynama noktalarına sahiptir.
- Molekül kütleleri küçük olan esterler suda çözünür. Çözünme molekül kütlesi büyüdükçe azalır. Suda çözünmeyen esterler, alkol, eter gibi organik çözücülerde çözünür.