Emülsiyon

📅 02 Aralık 2017|19 Aralık 2021
Emülsiyon

Konu Özeti

Emülsiyon karışımlar, birbiri içerisinde karışmayan iki sıvının heterojen şekilde karışmasıyla oluşur. Aralarındaki faz farkı gözle görülebilir. Su-zeytinyağı, su-benzin. Emülsiyon oluşma sürecine emülsifikasyon denir.

Bu konuda
  • Emilsiyonların tanımını, genel özelliklerini ve örneklerini
öğreneceksiniz.

Emülsiyon (kimya): Emülsiyon karışımlar, birbiri içerisinde karışmayan iki sıvının heterojen şekilde karışmasıyla oluşur. Aralarındaki faz farkı gözle görülebilir. Su-zeytinyağı, su-benzin. Emülsiyon oluşma sürecine emülsifikasyon denir.

Bir emülgatör bir emülsiyonu kararlı kılan, genelde sürfaktan özellikli bir maddedir. Gıda emülgatör örnekleri arasında yumurta sarısı, bal ve hardal bulunur. Mayonez, yumurta sarısı (lesitin) aracılığıyla stabilize olmuş, su içinde yağ tipi emülsiyonlardır. Deterjanlar, yağ ile su arasındaki arayüzü stabilize ederler. Temizlik amacıyla yağların sabun tarafından sökülmesi bu prensibe dayalıdır. Eczacılıkta krem ve losyonların hazırlanmasında çeşitli emülgatörler kullanılır.

Emülsiyon

Reklam

Benzer İçerikler
Faz Diyagramı
Güncel
FizikKimya

Faz Diyagramı

İçeriğe Git>
Yüzey Gerilimi
Güncel
BiyolojiKimya

Yüzey Gerilimi

İçeriğe Git>
Kolloid
Güncel
Kimya

Kolloid

İçeriğe Git>
Aerosol
Güncel
Kimya

Aerosol

İçeriğe Git>
Süspansiyon
Güncel
Kimya

Süspansiyon

İçeriğe Git>
PP(m) Orantı Sistemi
Güncel
Kimya

PP(m) Orantı Sistemi

İçeriğe Git>
Copyright © 2023 Bikifi
Star Logo
tiktok Logo
Pinterest Logo
Instagram Logo
Twitter Logo