Sindirim ve Emilim

📅 07 Mart 2016|20 Nisan 2022
Sindirim ve Emilim

Konu Özeti

Vücudumuzda karbonhidrat, protein ve yağlar farklı organlarda sindirime uğrar. Vücudumuzda karbonhidrat, protein ve yağlar sindirildiği organlarda farklı tepkimelere girer. Emilim sindirim sonucu oluşan besinlerin kan dolaşımına verilmesine denir.

Bu konuda
  • Karbonhidratların, yağların ve proteinlerin sindirimini ve sindirilme tepkimelerini
  • Emilimin ne olduğunu ve hangi yapılarda gerçekleştiğini
öğreneceksiniz.
Instagram Logo
Bikifi Instagram'da

Sindirim ve Emilimin Gerçekleştiği Organlar – Özet

BesinSindirim Organı: AğızSindirim Organı: MideSindirim Organı: İnce Bağırsak
KarbonhidratlarTükürükte bulunan enzimler sayesinde karbonhidratlar, daha küçük parçalara ve maltoza parçalanır.Karbonhidratlar midede sindirime uğramaz.Karbonhidratlar ince bağırsakta, pankreas ve bağırsak enzimleriyle en küçük yapı taşı olan monosakkaritlere kadar parçalanır.
ProteinlerProteinler ağızda sindirime uğramaz.Proteinler midede bulunan enzimler sayesinde peptidlere parçalanır.Proteinler ince bağırsakta, pankreas ve bağırsak enzimleriyle en küçük yapı taşı olan aminoasitlere kadar parçalanır.
YağlarYağlar ağızda sindirime uğramaz.Yağlar midede sindirime uğramaz.Yağlar (lipitler) ince bağırsakta, pankreas ve bağırsak enzimleriyle en küçük yapı taşı olan yağ asidi ve gliserole kadar parçalanır.

Karbonhidratların Sindirimi

Karbonhidratların sindirimi ağızda başlar. Tükürüz bezlerinin ürettiği tükürük sıvısının içinde polisakkarit (nişasta veya glikojen) sindirebilen amilaz enzimi bulunur. Ağızda gerçekleşen bu kısa süreli sindirim de, monomerlere kadar olmasa da disakkarit veya dekstrine kadar sindirilir.

Ağızda gerçekleşen tepkime şu şekilde olur: “Polisakkarit + Su ===amilaz enzimi===> Dekstrin + Maltoz”

Ağızda karbonhidrat sindirimi gerçekleşse bile çoğu karbonhidrat sindirilmeden sindirim sistemindeki yoluna devam eder. Mide de karbonhidratların sindirimi gerçekleşmez.

İnce bağırsakta ise pankreastan amilaz enzimi salgısı gerçekleşir. Bu amilaz enzimi ağızda sindirilmeden geçen polisakkaritleri yine maltoz ve dekstrine parçalar. Bu noktadan sonra ince bağırsakta karbonhidrat olarak disakkaritler ve dekstrinler kalır. Kalan disakkaritleri ve dekstrinleri ise ince bağırsak öz suyunda bulunan “maltaz, laktaz, sakkaraz ve desktrinaz” enzimleri sindirir.

  • İnce bağırsakta gerçekleşen tepkimeler şöyledir:
  • Polisakkarit + Su ===amilaz enzimi===> Maltoz + Dekstrin
  • Dekstrin + (n-1) Su ===dekstrinaz enzimi===> Maltoz + Glikoz
  • Maltoz + Su ===maltaz enzimi===> 2 Glikoz
  • Laktoz + Su ===laktaz enzimi===> Glikoz + Galaktoz
  • Sakkaroz + Su ===sakkaraz enzimi===> Glikoz + Fruktoz

Yağların Sindirimi

Yağların sindirimi sadece ince bağırsakta gerçekleşir. Yağların sindirimini hızlandırmak için karaciğer safra sıvısı salgılar. Safra sayesinde büyük yağ parçacıkları ufak yağ damlacıklarına dönüşür. Bu sayede yağların yüzey alanı artar ve pankreastan salgılanan lipaz enzimi yağları daha hızlı sindirir. Sindirim tepkimesi şu şekilde gerçekleşir;

  • Yağ + Su ===lipaz enzimi===> 3 Yağ asidi + Gliserol
Yağların Sindirimi

Proteinlerin Sindirimi

Proteinlerin sindirimi mide de başlar. Mide’nin salgıladığı pasif pepsinojen enzimi HCl ile aktif olan pepsin enzimine dönüşür. Daha sonra da proteinleri sindirmeye başlar. Mide de gerçekleşen tepkimeler şöyledir;

  • Pepsinojen enzimi (pasif) ===HCl===> Pepsin enzimi (aktif)
  • Protein + Su ===Pepsin enzimi===> Polipeptit
  • *Süt ===Lap enzimi===> Kazein
  • Kazein + Su ===Pepsin enzimi===> Polipeptit + Aminoasit

*: Süt çocuklarında sütün sindirilmesi sırasında gerçekleşir. Çocuk büyüdükçe lap enzimi üretimi azalır ve belirli bir yaştan sonra üretilmez.

Mide de  proteinlerin çok azı tam olarak sindirilebilir. Proteinlerin sindirilmesi ince bağırsakta tamamlanır. Besinlerin (kimus’un) ince bağırsağa geçmesiyle ince bağırsak hücreleri uyarılır. Uyarılan ince bağırsak hücreleri enterokinaz enzimini salgılar. Enterokinaz, pankreasın salgıladığı tripsinojen enzimini aktifleştirir. Aktifleşen tripsinojen enziminin adı tripsin olur. Tripsin ezimi ise polipeptitleri, dipeptitlere çevirir. Dipeptiler ise erepsin enzimiyle aminoasitlere parçalanır ve proteinlerin sindirimi biter.

Kısaca ince bağırsakta proteinler için gerçekleşen tepkimeleri şu şekilde sıralayabiliriz:

  • Tripsinojen (pasif) ===enterokinaz enzimi===> Tripsin (aktif)
  • Kimotripsinojen (pasif) ===tripsin enzimi===> Kimotripsin (aktif)
  • Polipeptit + Su ===tripsin veya kimotripsin enzimi===> Dipeptit + Aminoasit
  • Dipeptit + Su ===erepsin eznimi===> 2 Aminoasit

*: Sindirim tepkimelerinde hiç bir şekilde hormonlar kullanılmaz. Bütün tepkimeler enzimlerin kontrolünde gerçekleşir. Hormonlar yalnızca enzimlerin ne zaman üretileceğini söyler.

**: Protein sentezinde salgılanan enzimler, üretildiği hücreyi de sindirmemesi (hücrenin büyük bir kısmı protein yapılı) için pasif olarak salgılanır ve bu enzimler hücre dışında aktifleştirilir. Bu yüzden bütün protein sindiren enzimlerin sindirim görevlerini yapabilmesi için öncelikle aktifleşmesi gerekmektedir.

Emilimin Gerçekleşmesi

Sindirim sonucu oluşan besinlerin sindirim organlarının hücreleri tarafından alınarak kan dolaşımına verilmesine emilim denir. Emilim olayı difüzyon ve osmoz gibi pasif taşıma ile gerçekleştiği gibi aktif taşıma ile de gerçekleşir.

Emilim ağızda, midede, ince bağırsakta ve kalın bağırsakta gerçekleşebilir. Ağızda daha çok; bazı mineraller, ilaçlar, nikotin gibi bazı kimyasal maddeler emilir. Mideden su, B12 vitamini, ilaç veya alkol gibi maddeler emilir; ancak organik madde emilimi gerçekleşmez. Kalın bağırsakta ise su, mineraller ve burada yaşayan bakteriler tarafından üretilen B ve K vitaminleri emilir. Organik besinlerin emilim organı ince bağırsaktır.

İnce Bağırsakta Emilim

İnce Bağırsakta Emilim

İnce bağırsak emilimin gerçekleşmesi için girintili çıkıntılı yapılara sahiptir. Bu yapılara villus ve mikrovilluse denilir. Bu yapılar sayesinde emilim yüzeyi genişler. Emilim aktif taşıma ile de yapıldığı için mikrovilluslu hücreler mitokondri yönüyle zengindir.

İnce Bağırsakta Emilim

Villusların içinde iki damar sistemi bulunur. Bunlardan birincisi içinde kan olan kan kılcal damarlarıdır. Diğer damar sistemi ise lenf damarıdır. Emilen besinler çeşitlerine göre bu iki damar grubundan birisiyle taşınır. Villuslardan çıkan bütün kılcal toplar damarlar daha sonra birleşerek ince bağırsaktan karaciğere açılan kapı toplar damarına bağlanır.

İnce Bağırsakta Emilim

Kan dolaşımıyla; glikoz, fruktoz, galaktoz, su, aminoasit, suda çözünen (B ve C) vitaminleri taşınır. Kan aracılığıyla taşınan besinler yukarıdaki resimdeki gibi; kapı toplardamarı aracılığıyla karaciğere giriş yapar, karaciğer üstü toplardamarından alt ana toplardamara oradanda kalbin sağ kulakçığına gelerek kalp aracılığıyla bütün vücuda yayılırlar.

Lenf sistemini ise yağ asitleri, gliserol, yağda çözünen (A, D, E ve K) vitaminleri taşınır. Yağların sindirilmesiyle oluşan yağ asidi ve gliserol, ince bağırsak villuslarının epitel hücrelerine geçtikten sonra, hücre içinde yeniden yağ (trigliserit) sentezlenir. Bu yağların çevresi proten bir kılıfla kaplanır ve şilomikron denilen küçük yapılar oluşur. Lenf kılcallarıyla alınan besinler ve şilomikronlar sırasıyla; lenf düğümlerine, peke sarnıcına, göğüs lenf kanalına, kana geçtiği sol köprücük altı toplardamarına, üst ana toplardamara, en sonunda ise kalbin sağ kulakçığına gelir.

Her iki dolaşım sistemiyle gelen besinler veya vitaminler ilk defa kalbin sağ kulakçığında karşılaşırlar. A, D, E ve K vitaminlerinin büyük bir çoğunluğu (%90-95 i) lenf sistemiyle taşınır ancak geri kalan kısmı suda az da olsa çözünebildiğinden kan aracılığıyla da taşınabilir.

Benzer İçerikler
Sindirim Sistemine Giriş ve Temel Kavramlar
Güncel
Biyoloji

Sindirim Sistemine Giriş ve Temel Kavramlar

İçeriğe Git>
Sindirim Organları
Güncel
Biyoloji

Sindirim Organları

İçeriğe Git>
İnsanda Dolaşım: Lenf Dolaşımı
Güncel
Biyoloji

İnsanda Dolaşım: Lenf Dolaşımı

İçeriğe Git>
Boşaltım (Üriner) Sistemi
Güncel
Biyoloji

Boşaltım (Üriner) Sistemi

İçeriğe Git>
Hücre Zarı ve Madde Alışverişi
Güncel
Biyoloji

Hücre Zarı ve Madde Alışverişi

İçeriğe Git>
İnsanda Dolaşım: Kan Dolaşımı
Güncel
Biyoloji

İnsanda Dolaşım: Kan Dolaşımı

İçeriğe Git>
Copyright © 2024 Bikifi
Star Logo
tiktok Logo
Pinterest Logo
Instagram Logo
Twitter Logo