Mantarlara; maya mantarları, küf mantarları, şapkalı mantarlar ve ağaç mantarları örnek olarak verilebilir.
Maya mantarları tek hücreli mikroskobik canlılardır. Mayalar, alkollü maddelerin elde edilmesi, başta ekmek olmak üzere çeşitli unlu mamullerin üretiminde kullanılır.
Küf mantarlarının çoğalmak için oluşturdukları sporlar, açıkta bırakılan salça, ekmek, limon, peynir gibi besin maddelerinin üzerinde gelişerek küflenmeye yol açarlar.
Şapkalı mantarlar ormanlarda, çayırlarda ve gübre ile karışmış humuslu topraklarda çürükçül olarak yaşarlar. Bunların yenen tipleri olduğu gibi çok zehirli olanları da vardır.
